Deutsche Küche
WERBUNG

Wildschwein Stroganow - Ein Rezept aus dem Buch: Wild in der Küche. 385 Rezepte für die besten Wildspezialitäten von Erna Horn, Christa Muhle-Witt - BLV Verlagsgesellschaft

Die Butter und das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filetstreifen unter Rühren schnell rundherum braun braten. Auf einen Teller legen. Die Zwiebel mit Lorbeer und Thymian in die Pfanne geben und glasig schwitzen.

Tomatenmark, Senf und Extrakt unterrühren, mit dem Weißwein aufgießen, etwas einkochen und mit der Mehlbutter binden. Creme fraiche und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, durchkochen und beiseite stellen. Das Fleisch hineingeben, erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Wildschwein Stroganow

2 EL Butter
2 EL Öl
500 g Wildschweinfilet in 1 cm breite Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, geschält, gehackt
1 Lorbeerblatt 1/4 TL Thymian
1 EL Tomatenmark
1/4 TL scharfer Senf
3 EL Wildextrakt
1/8 l herber Weißwein
1 EL Butter, mit 1 EL Mehl mit der Gabel verknetet
150 g Creme fraiche
1/2 TL Zitronensaft Salz Pfeffer

Wild in der Küche. 385 Rezepte für die besten Wildspezialitäten von Erna Horn, Christa Muhle-Witt - BLV Verlagsgesellschaft

Es gibt nicht viele Kochbücher die sich mit der Thematik "Wild" befassen, deswegen ist dieses Buch besonders zu empfehlen. Es ist eine vielseitige und umfangreiche Lektüre. Man erfährt - wie man Wild portioniert, und zubereitet - und zwar sowohl Federwild, wie auch Kaninchen, Wildschweine und auch Rotwild. Die vielen Rezepte sind einfach nachzukochen.

Buch24.de
Versandkostenfrei

Weitere

Bücher International

Bücher Kochmethoden

Bücher Zutaten

Kochrezepte

Tipps & Tricks

Einkaufen

Küchenorakel

Links, Impressum

Zum Anfang

Stevia kaufen
Weitere
 

Europa

  >  
 

Asien Japan, Thai, Indien

  >  
 

Amerika

 

Afrika

 

Australien & der Rest

 

Deutschland

 

Österreich, Schweiz

 

Mediteran

 

Slawische Küche

 

China

 

Suppen/Eintöpfe

 

Aufläufe/Gratins

 

Zubereitungsmethoden

 

Diät kochen

  >  
 

Vegetarisch/Vegan

 

Backen/Deserts

 

Einmachen

 

Diabetes, Cholesterin

 

Fleisch/Fisch

 

Kartoffeln/Nudeln/Reis

 

Eier/Mehl/Milch/Käse

 

Gemüse

 

Getränke

 

Rezepte

  >  
 

Suppen/Aufläufe

 

Deutsche Küche

 

Internationale Küche

 

Spezielle Gartechniken

 

Speziell, Sonnstig

 

Gemüse

 

Vegetarisch, Vollwert

 

Diät

 

Backen

 

Salate

 

Stevia

 

Kalorientabelle

 

Ernährung

 

Abnehmen, Diät

 

Stevia

  >  
 

Grüner Tee

  >  
 

Kochtipps

 

Afrodisiaka

 

Stevia Kaufen

 

Stevia Bücher

 

Grünen Tee Kaufen

 

Bücher grüner Tee

 

Einkaufstipps

  >  
 

Auto, Bau, Hobby

 

Apotheke, Drogerie, Tiere

 

Bekleidung, Schmuck

 

Bücher

 

Esoterik

 

Essen und Trinken

 

Freizeit, Sport

 

Reisen

 

Kommunikation

 

Technik

 

Vesandhäuser

 

Verschiedenes

 

Wohnen

 

Was koche ich heute?

 

Was backe ich heute?

 

Impressum

  >  
 

Links

 

Zum Anfang