Maulwurfkuchen mit Himbeeren

Dotter, Zucker,Wasser und Öl schaumig schlagen. Nusse, Mehl, Backpulver und Kakao dazugeben. Das Eiklar mit 50 g Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Den Teig in eine befettete und bemehlteTortenform streichen und backen. Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen.Von der ausgeküblten Torte waagrecht 1/4 abschneiden und zerbröseln. Die restlicheTorte mit dem Himbeerlikör befeuchten und mit den Himbeeren belegen. Schlagsahne schlagen und Vanillezucker dazugeben.

Über die Himbeeren streichen und dieTortenbrösel darüber streuen.

Süße Geheimnisse aus dem Garten für intelligente Faule. Das etwas andere Kochbuch von Ulrike Ploberger, Cordula Hanisch

Die Rezepte sind nach den verschiedenen Obst- und Gemüsesorten sortiert. Diese ungewöhnliche Rezeptsammlung besticht durch Praxisnähe - alles wurde ausprobiert und von den Autorinnen und weiteren "Probekostern" für gut befunden. Ein leicht verständliches Kochbuch.